En 2005, la voie de Julien Ripaud semblait toute tracée : passionné par les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, le jeune homme d’alors 20 ans préparait son Bac professionnel cuisine après un BEP dans le même domaine.
Un terrible accident de voiture bouleverse ce parcours jusque-là sans faille. « Le conducteur de notre voiture est décédé. De mon côté, j’ai été envoyé dans un centre de...